湖南衡阳有哪些特色美食

百科全书

    
    衡东土菜
    衡东土菜:衡东土菜是湖南省衡阳市衡东县的特色美食。衡东土菜是有独特地方性口味的菜肴,以香色俱佳、美味可口、营养保健而誉满三湘、蜚声湖广。
    炸椿卷
    炸椿卷:炸椿卷是衡阳传统小吃,是由面粉、湿淀粉、鸡蛋、清水、猪肉、净冬笋、韭黄(或韭菜)、水发鱿鱼、香椿芽、植物油等材料制作而成的炸椿卷。
    渣江米粉
    渣江米粉:渣江米粉是衡阳传统小吃,属于湘菜系。闻名衡阳,历史悠久。据清末编纂的《衡阳县志》记载:渣江米粉色鲜而味美,食之者众多,为西乡一绝。
    石湾脆肚
    石湾脆肚:石湾脆肚又叫三箱惊雷,是衡东土菜的招牌菜式之一。是以新鲜猪肚为主料,当地黄贡椒为辅料,大火爆炒而成。生肚茶油黄椒焖,香融嫩脆响神洲,此菜香辣脆爽,余味绵长,被称为衡东土菜之魂。
    耒阳坛子菜
    耒阳坛子菜:在耒阳,几乎所有的蔬菜都可用来制作坛子菜,起源于古时候食物不多,为度过饥荒而封存的鲜菜。经过数千年的发展,耒阳坛子菜已不同于泡菜、酱菜等腌菜,它突出的是坛子,坛子越老菜越香。
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