米饭预约煮还是现煮的好

百科全书

    米饭现煮的好。如果米饭预约煮,到正式煮的这段时间,米饭是被泡着的,泡久了会影响米饭的口感,建议还是现煮现吃。煮米饭小技巧:煮饭时加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、香甜。如果米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会即可改善。蒸剩饭时,可往水里放点食盐,食用时口感像新饭。做米饭最好用蒸,蒸饭比捞饭多保存5%的蛋白质、18%的维生素B1,焖饭也有利于保存营养。洗米不要超过3次,如果超过3次,米里的营养就会大量流失。
    
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