烤疙瘩肉是什么肉

    烤疙瘩肉是指蛤蜊肉。蛤蜊肉在一些地方被称为疙瘩肉，一般在我国沿海地区比较常见，可以鲜食也可以晒干食用，食用口感鲜嫩。在我国沿海地区，为了更好的保留疙瘩肉，一般都会将其晒干保存，随取随用，但经过晒制的疙瘩肉其肉质比较硬。食用时，建议将干疙瘩肉放入清水中浸泡1小时，可以去除沙子的同时让肉质更软。
    蛤蜊，其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。