小肾豆和大肾豆的区别

    小肾豆和大肾豆没有区别，肾豆是指花豆，花豆的外表颜色是白色和红色相间，形成了类似经络的花纹，由于其形状和花纹像动物的肾脏，因此又叫肾豆。旧时为朝廷贡品，又叫圣豆、皇帝豆；也有的形如装钱用的荷包，也称荷包豆、富贵豆。花豆富含蛋白质、维生素、矿物质、淀粉，但却没有脂肪，因此人们常用花豆煲肉汤，使其更加健康。
    它与一般豆类一样富含蛋白质和多种维生素，其独特之处是豆粒特别大，鲜豆百粒重可达400~500克，干豆百粒重150克左右，豆粒如同小鸟蛋，红白花纹相间，非常好看，且味道十分鲜美，口感面、嫩、鲜、粉，有如鸟蛋一般，用该豆炖鸡、鸭，炯猪脚都是酒宴上和家庭中的上等菜肴。