油沸点高还是水沸点高

百科全书

    油沸点高。一般情况下油的沸点在250度左右,而在标准大气压下,水的冰点为0度,水的沸点为100度,在高压下水的沸点水虽然会有所升高,但最高也只能达到120度左右。在相同的大气压下,不同种类液体的沸点亦不相同,这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下,各种液体的饱和汽压亦一定。例如,乙醚在20摄氏度时饱和气压为5865.2帕(44厘米汞柱)低于大气压,温度稍有升高,使乙醚的饱和汽压与大气压强相等,将乙醚加热到35摄氏度即可沸腾。
    
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