酸豇豆包子馅的做法

百科全书

    1、将酸豆角洗净,用沸水焯至七成熟,捞出沥干水分,切成碎粒。
    2、猪肉洗净,切成碎粒,备用。
    3、将猪肉放入盆内,加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀,加少许水,顺一个方向搅稠为止。
    4、放入切好的豆角、虾皮、熟油、麻油葱末、姜末拌匀,即成馅料。
    5、将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀。
    6、待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透。
    7、分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。
    8、将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
    
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