酱鸭腿的家常做法
百科全书1、鸭腿洗净沥干水分。
2、炒锅中倒少许油。
3、油温热,将鸭腿入锅中,带皮的一面朝下,将皮煎金黄色。
4、翻个面,煎露肉的一面。
5、倒料酒,去腥,再倒酱油上色,投入大蒜、花椒、八角、姜片。
6、煮一分钟后,倒入热水,能没过鸭腿,盖盖子,转小火慢炖。
7、中途查看一下肉成熟度,根据口味加入适量盐,盖盖子,继续小火慢炖20分钟左右。
8、肉烂汤浓,收汁,出锅即可。
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