氢化可以提高植物油的饱和程度吗

百科全书

    氢化可以提高植物油的饱和程度。氢化就是通过加成反应在双键两端加入两个氢原子,使双键变成单键,从而提高其饱和度。氢化植物油,是一种人工油脂,包括人们熟知的植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
    
相关文章!