羊碎泡

    羊碎泡就是羊杂泡。丹凤小吃羊杂泡颇具地方特色，它的做法和味道都不同于西安老孙家和同盛祥的羊肉泡，和宁夏的羊杂碎也有区别。丹凤小吃羊杂泡设备简陋，摊主只需支一口大铁锅，熬上羊骨头汤，用炭火烧滚烫，直到嘟嘟嘟冒水泡为止。羊杂泡鲜香味美、口感丰富，是很受欢迎的一道小吃。羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。是大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。羊杂碎含有多种营养素，主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸、肝素等。