铁板上的油多热会着火

百科全书

    铁板上的油超过400摄氏度会着火。食用油在加热的过程中,油锅表层会产生油蒸汽,当油蒸汽达到可燃温度400度左右时,食用油会开始燃烧。在常温下的食用油,直接用火点是无法使其燃烧的,因为温度没有达到条件。如果油锅着火,可以盖上锅盖,隔绝氧气,当油锅失去了引燃条件,起火的油锅自然会熄灭。烧油时注意,不要将锅烧得太热,以免炸油。食用油按等级分为一、二、三、四级;按品种分为茶籽油、菜籽油、大豆油、花生油、葵花油、调和油等。
    
相关文章!