卷尖是什么 2024.01.24 百科全书 卷尖是河南省新乡市封丘县的一道地方传统名菜,属于豫菜系。该产品是由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。此菜味香而清爽利口,肉肥却油而不腻。因外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷的,色泽金黄,因此卷尖又称为“黄袍加身”。