陈年萝卜干的制作方法

百科全书

    1、先把绿皮萝卜清洗干净，切掉头尾。
    

    2、然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断，方便晾晒。
    

    3、切好后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，去除萝卜里的水分跟辛辣味。
    

    4、腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天即可。
    

    5、晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时即可（半干状态）。
    

    6、晒好后一条一条撕开，再切小段，装进碗里。
    

    7、加入五香粉、花椒粉、辣椒面，浇上热油，最后再来点生抽、白糖、高度白酒抓拌均匀即可。
    

    
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