炸鱼剩下的油怎样处理

百科全书

    1、将锅里的剩油烧到三成热。
    

    2、加入生姜、大蒜瓣、陈皮，中小火，炸出香味关火。
    

    3、捞出生姜、大蒜瓣、陈皮。
    

    4、继续中小火，加入一勺面粉，进一步去腥和消除残渣。
    

    5、关火静置冷却，倒出油，底部的残渣部分不要。
    

    
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