甜酒酿没酒味又不甜如何补救

百科全书

    可以尝试延长发酵时间。甜酒发酵时间长短和温度有关,温度较低时,米饭中的淀粉在糖化酶的作用下,转化成麦芽糖以及葡萄糖时,所需时间会延长,随后转化成酒精及二氧化碳的时间也会更久。发酵时间越久,酒精含量会逐渐增大。
    
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