猪腰子怎么切腰花

百科全书

    1、猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。
    

    2、把猪腰骚片除干净。
    

    3、把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。
    

    4、将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4-5刀就把猪腰切断。
    

    5、切好的用清水淘洗干净。
    

    
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