怎么判断玉米淀粉坏了

百科全书

    1、看:精度高的富强粉,色泽白净;标准粉为稍带淡黄的白色;坏的玉米淀粉则色泽较深。
    2、闻:质量好的面粉气味正常,略带香味;凡有霉味、酸苦味等,均为坏的玉米淀粉。
    3、捏:用手抓一把面粉使劲一捏,松开手后,面粉随之散开,说明水分正常;如面粉不散开,则说明含水分大。
    4、捻:捻搓面粉,如有绵软的感觉,说明质量好;如感觉过分光滑或较涩,则说明质量较差,或 已经坏掉。
    
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