老陈皮怎么分辨

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    1、看:观察陈皮外观,老陈皮外皮呈浅棕色,果皮细纹凹凸明显,光泽鲜亮,内瓣自然泛黄带白,有轻微脱落现象。
    2、闻:闻陈皮的香味,年份较低的陈皮的果糖含量较高,因此仍保留有清新的柑香气味,随着年份渐增香味渐陈,并且浓郁。
    3、摸:年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。
    4、尝:将陈皮泡煮,尝茶汤。陈化年份越高,茶色深度也逐渐递增,呈棕黄色,苦味会相对减少,其口感愈变得顺滑。
    
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