高压锅上气要关小火吗 2024.01.24 百科全书 高压锅上气要关小火。高压锅上气后代表内部的压力值已经达标,这个时候高压锅会自动打开气阀排气,开大火没有必要,如果是老式的高压锅,没有自动排气功能,不关小火,内部压力越来越大,还会产生爆炸。