藕含淀粉吗

百科全书

    藕含淀粉。因100g藕中含15.2g碳水化合物,而碳水化合物则是淀粉、糖类等物质,因此藕属淀粉类植物。莲的地下茎叫藕,睡莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。
    
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