厨房中造成交叉污染的常见因素 2024.01.24 百科全书 1、加工过程中即食食品接触到食品原料或半成品,这通常是未在专间内进行操作所引起。 2、用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、工具等来处理成品。 3、加工操作人员接触即食食品前,双手未经清洗消毒。