发酵的食物有哪些

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    1、酸奶:以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
    2、奶酪:其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作,含有乳酸菌。
    3、泡菜:是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。
    4、酒酿:是用蒸熟的江米拌上酒酵,发酵而成的一种甜米酒。
    5、食醋:是用各种酵后产生的酸味调味剂,主要使用大米或高梁为原料。
    
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