桂花为什么要蒸一下

百科全书

    桂花要蒸一下是为了让它的香味迸发出来,使其味道更加美味,还可使桂花变得细腻。蒸过的桂花,无论做咸味或甜味的料理都会使其带特殊的香味,加入各式点心或餐点也十分适宜,使食物散发出浓烈迷人的香气。
    
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