中烘豆和深烘豆区别

百科全书

    1、烘焙时间不同:中度烘焙大约需要10分钟,表面以褐色为主。深度烘焙大约需要12分钟,表面颜色以深褐色为主。
    2、咖啡豆重量不同:中度烘焙的失水率大约在15%左右。深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%左右。对于单粒咖啡豆,中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。
    3、咖啡风味不同:中度烘焙的酸度与醇厚度较为平衡,以焦糖、坚果风味为主。深度烘焙的酸度低、醇厚度高,以烘烤、香料风味为主。
    
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