葱上有蓝色的东西是什么

百科全书

    葱上蓝色的东西是蓝矾。有的菜农向香葱上喷洒一种被称为“蓝矾”的药剂,俗称蓝粉,又叫五水硫酸铜,是一种常见的化学品,多用作蔬菜保鲜。硫酸铜的铜离子可以将叶绿素中镁离子置换出来,蔬菜叶子就不易变黄,呈现鲜绿色。同时可以与真菌反应,有保鲜的作用。染过蓝粉的蔬菜,要更加仔细地清洗,可用水浸泡。
    
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