自制灌肠是蒸还是煮

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    自制灌肠蒸或煮都可以。若选择煮制,则不需要浸泡,温水下锅煮10分钟左右即可。若选择蒸着吃,则需要在肠衣上,用牙签扎眼,然后蒸15至20分钟即可。灌肠是北京地区特色传统名吃之一,在明朝开始流传。
    
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