夏天灌香肠怎么晾晒

百科全书

    夏天灌香肠应放在室内或者通风良好的背阴处进行晾晒,尽量避免阳光直射。晾晒香肠需选择凉爽干燥的天气,才不容易变质,温度过高会使肉里的细菌发酵,导致肉发酸变质。熏好的香肠,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,吃起来味道醇香、肥不腻口。
    
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