十月大闸蟹吃公还是母

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    十月大闸蟹吃公蟹。俗语九雌十雄,说的是九月吃母蟹,十月吃公蟹。农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满,基本达到性成熟,口感也达到巅峰,蒸熟之后,蟹黄完全凝固成块,吃起来结实并有颗粒感,类似于咸蛋黄的质感。农历十月,公蟹的副性腺发育的最好,这时黄肥膏白,蟹膏蒸熟后呈现出半透明、黏黏的状态,口感丰腴圆润,一口下去满满的胶质感。
    
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