切成块的鱼一般煮几分钟

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    视情况而定。鱼块煮的时间要根据鱼的大小判定,1斤以下的鱼斩块煮8分钟,1斤半左右的鱼斩块煮10分钟,2斤的斩块煮12分钟,更重更大的鱼斩块煮15分钟。炖煮鱼块时,时间很关键,这关系到鱼肉是否煮熟,若炖煮时间过长,营养则会流失,且鱼肉鲜嫩的味道也会消失。炖鱼去腥也是关键,一定要掌握好使用调料去腥的手法,这样炖煮出来的鱼肉才能鲜香可口。
    
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