为什么红薯煮出来有绿色沫

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    红薯煮出来有绿色沫是因红薯里的淀粉出现氧化褐变的情况,且红薯里有一部分的果胶,这种情况可以正常食用。红薯为一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽卵形,叶柄长短不一,聚伞花序腋生,蒴果卵形或扁圆形,种子1-4粒,通常2粒,无毛。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培,中国大多数地区普遍栽培。
    
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