怎样熬出厚厚的米油

百科全书

    1、将小米洗净，用冷水浸泡半小时。
    

    2、锅中放入适量冷水烧开，加入小米，大火煮开，转小火，放适量食用碱，搅拌均匀，保持粥中间冒泡并且不会溢锅的样子，再煮半小时。熬至浓稠。
    

    3、此时米饭已爆开花，将米饭用漏瓢过滤出，
    

    4、稍凉后厚厚的米油开始凝结。
    

    
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