贵州美食为什么以酸代盐 2024.01.24 百科全书 贵州美食以酸代盐是因贵州历史上没有盐,因此养成了以酸当盐的饮食文化。古时贵州是全国唯一不产盐的省,而食盐在历朝历代,都是重要经济物资,价格一直很贵,因此广大人民群众吃不起盐,只能用酸来代替。