做月饼时粘模具怎么办

百科全书

    1、饼皮在做的时候加入的枧水太多，应加入适量的枧水，不宜太多。
    2、将月饼压入模具的时候，没放适量的面粉。放入月饼模具之前，应撒适量面粉。
    3、月饼模具太干燥，光滑程度不够。应在月饼模具内涂少量花生油，增强光滑度。
    
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