山药生吃可以吗

    山药可以生吃。山药的主要成是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃芋类食品，但大多数情况下，都是煮熟后食用的。山药一般指薯蓣，块茎为常用中药怀山药，块茎富含淀粉，可供蔬食，分布于朝鲜、日本和中国。