醋是酸性还是碱性的

    醋是酸性物质，因醋的PH值小于7，但食用醋却是碱性的，酸性物质和酸性食品是不同概念。醋的学名叫乙酸，在被人体吸收代谢前，确实是酸性的物质，但是当醋从化学物质变品之后，醋就变成了碱性。判断食物是酸性还是碱性，主要看食物中的碱性元素、酸性元素机酸在人体代谢后的结果。