酸菜鱼头火锅的做法

    鱼头含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，用酸菜来做鱼头，味道鲜美，营养全面，是人们非常爱吃的佳肴，今天来介绍酸菜鱼头火锅的做法。
    将鱼头处理好洗净备用；
    将酸菜洗净备用；
    将葱洗净切成葱花备用；
    将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
    在锅中倒入适量菜籽油，烧热；
    加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
    加入适量豆瓣酱；
    翻炒一会，炒出酱香；
    加入适量水；
    将鱼头放入锅中；
    多煮一会，煮至入味；
    加入切好的酸菜；
    多煮一会，让鱼头吸收酸菜的香味后，加入切好的葱花；
    加入适量鸡精；
    起锅，美味的酸菜鱼头就做好了。