牛肉炒粉的做法
百科全书原本想做炒烩肉的,但是怕上火不敢吃辣,就做了牛肉炒粉。牛肉炒粉中加入葱头,味道鲜香了不少,而且还增加了口感,很棒的一道下饭菜。
炒牛肉一定要选瘦肉,肥肉炒出来会太腻。紫葱头味道比白色的要足,颜色搭配也漂亮。
牛肉切片,葱头切丝,粉条切成段儿,不要太长。
粉条先下热水中煮软,这样一会儿炒的时候容易入味,口感也好。
锅内加食用油烧热,放入牛肉片煸炒。
牛肉变色之后,加入葱头丝。
加老抽,五香粉,姜粉,盐,翻炒出香味。
煮好的粉条控干水分之后放进去,一同翻炒入味。
最后调味,起锅就可以食用了。