脆皮烧鸡的做法
百科全书鸡肉处理干净,用淡盐水浸泡鸡肉
泡好的鸡用厨房纸擦干水分再稍微风干一下,想要脆皮的话这步不能省
撒上盐和黑胡椒粉
里里外外边边角角都抹匀了,然后揉捏按摩一下
烤盘上铺锡纸
将土豆去皮切块,别切太小块
还有烤蒜,喜欢吃蒜的也可以一起做,将整头大蒜上部切掉,跟鸡肉和土豆一样的调料,倒上油盐,撒上黑胡椒粉、迷迭香。烤出来口感软软糯糯的,蒜香味很浓还带点甜
鸡翅尖可以用锡纸包起来,220摄氏度中层烤40-60分钟,最后10-15分钟把烤盘转移到上层,帮助鸡皮上色。烤的时长根据鸡的大小来调节
烤好出炉,鸡皮呈黄色带点棕色,松弛几分钟吃起来更嫩
皮是薄薄脆脆的,肉是鲜嫩多汁的