大块简单的红烧肉的做法

百科全书

    家里来客人了,红烧肉是必不可少的一道菜,看起来大气又富有美感
    首先将肉切成三厘米左右的块状,然后放入锅里焯水
    锅里加油,把油烧到6成熟,把肉放进锅里炸一下,定型
    将白糖放入清水中,锅里要不停的炒动,当成为红色的时候加入清水,熬浓,成为糖色
    放辅料,干整椒、桂皮、八角、香叶,投入到锅内煽香,再把炸锅的五花肉倒进锅里一起煸炒
    煽香以后加入糖色,大火烧开,然后把肉放进砂锅里,改中小火慢慢烧制
    约40分钟后即可起锅
    
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