手扒羊肉的做法
百科全书来新疆旅游,就要吃新疆风味美食,尝尝新疆的菜。新疆风味小吃在全国独树一帜,其烹饪方法、花色品种及营养成分都十分独特。
1、主料:连骨羊肉(以羯羊肉为最好)盐,洋葱,姜,香菜
2、将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块,洗净,洋葱去蒂切成丝放在盘中,香菜洗净切成末
3、放入凉水锅中,加姜
4、大火煮开后撇去浮沫,一定要及时撇抹子,而且要多撇汤,这样的汤才会更鲜美。
5、将炖好的羊肉装入盘里,将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤,均匀地洒在炖好的羊肉盘里,顿时,肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。
6、吃时喝点羊肉汤
7、上桌时,盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌
8、食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉,再边吃肉边佐以洋葱丝。在喝点羊肉汤,相信你会吃得浑身是汗。