炸豆泡的家常做法
百科全书喜欢吃豆制品,但外面买的豆腐泡真的不放心,用的油也不知道是什么油,豆腐2元一斤,而豆泡6元一斤。现在就教你在家做出既省钱又美味松软的豆腐泡。
首先选用卤水豆腐,千万别选石膏豆腐,切豆腐你一定要注意,尽量切的薄厚一样,切成比较方点的丁,大约两厘米见方的丁,为了不让油溅身上,蘸去表皮水分,用毛巾稍微一蘸。
接下来准备炸制,往锅里下入油,油得多放,至少要莫过豆腐,六成油温,就是你看到油面,微微的冒青烟,要一块一块的往里放豆腐,分散下锅,等定型后,改小火炸透,就可以捞出,晾凉后放在塑料袋里边,密封保存,什么时候想吃拿出来就吃。