糖醋排骨怎么做怎么熬制糖醋汁

    最爱吃的糖醋排骨。
    排骨洗净泡水20分钟去血。
    排骨开水下锅，焯3分钟，撇去血沫。
    调糖醋汁:一勺料酒，4勺醋，1勺酱油，半勺老抽，1勺番茄沙司，1勺白糖，搅拌均匀。（后面炒糖色会用到1块冰糖，所以这里只放了1勺白糖。放多了会太甜。）
    准备好葱段和香料。
    热锅凉油，放入冰糖，中小火炒糖色。
    出现焦糖色后即可。
    排骨倒进去翻炒。裹上糖色。中小火翻炒2分钟。
    倒入葱段和香料，中小火翻炒1分钟
    倒入糖醋汁。翻炒均匀。
    糖醋汁倒入后翻炒2分钟，更入味。
    倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火炖40分钟。
    时间到了后大火收汁。
    汤汁收干后，锅底会剩下油，用油再把排骨翻炒半分钟更好吃。