东北红烧肉的家常做法

    今天说下东北红烧肉的家常做法。
    准备一块猪五花肉。选肥瘦相间的。
    切方块儿。
    冷水下锅，大火烧开，焯两分钟。
    焯好捞出沥水备用。
    准备葱段、姜片、花椒粒、大料、香叶、桂皮。
    锅中加少许油，下入冰糖，小火炒至融化。
    冰糖炒至发红。
    下入五花肉，翻炒。
    烹醋，加入生抽、耗油、葱姜、花椒大料、香叶、桂皮等，继续翻炒。
    加水没过五花肉。
    盖上盖子大火烧开，中火炖25分钟。
    炖至肉软，烫汁收稠。
    出锅，撒上香菜段。完成。