广东正宗萝卜糕的做法

    广州萝卜糕是茶楼最受欢迎的点心之一。里面加有广州特产的腊肉、腊肠，煎热后香气四溢。是一道老少咸宜的传统广式点心。
    萝卜去皮，刨成丝备用
    腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒。放入锅里翻炒出油。装碟备用。
    锅里留油，把萝卜丝倒入锅里翻炒至萝卜丝变软出水。把炒出的萝卜水倒掉。
    熄火。
    然后分三次倒入粘米粉。
    翻炒均匀，无干粉为止（这个过程手会有点累，坚持一下）
    放适量的胡椒粉跟盐。（胡椒粉可是萝卜糕的灵魂呀，如果喜欢胡椒味可以多放些）
    倒入炒过的腊肉、腊肠、虾米、生蒜粒。继续炒均匀。
    拌匀后颜色挺漂亮的…
    碟子底部刷一层花生油，防止粘底。用铲子把材料压紧，这样蒸出的萝卜糕才成形。
    锅里放多点水，大火蒸煮50分钟。
    刚蒸好的萝卜糕会有点软，完全放凉后会硬些。放凉后可入冰箱存放。吃的时候切块煎热享用。