金枪鱼头做法

百科全书

    金枪鱼是来自大洋深处的绿色食品。不仅热量低,还有优质蛋白质和其他营养素,EPA和DHA两种不饱和脂肪酸含量在所有水产品中最高,这些不饱和脂肪酸有助于降低血脂,疏通血管,从而有效防止动脉硬化。经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,降低老年痴呆症风险。
    葱切成段,姜切成片,再准备两个八角备用。
    金枪鱼头清洗干净后,从中间剖开,成为两半。
    分别在两面撒上适量干粉。
    锅加热,放入适量植物油,再次烧热后,分别下入两片鱼头,煎成金黄色。
    锅里留适量底油,放入煎好的鱼头,加入适量清水,放入葱姜及八用,调入生抽,盐,料洒及红烧汁,大火烧开后,转中火炖四十分钟左右。
    等汤汁要收干时,改成小火,炖三五分钟即可出锅。
    
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