冻虾的水粘稠是怎么回事

    冻虾的水粘稠是可能是由于冷冻时间过长、虾体过度老化，或者加工过程中添加了化学物质等原因导致的。在冻结过程中，虾体中的细胞组织受损释放出细胞外液，过度的冰冻会导致水分分子结晶，形成针状晶体，这些晶体会破坏虾肉细胞的结构，使得其组织变得松散、粘稠。为了避免冻虾出现这种情况，建议选择新鲜度好、加工过程规范、添加剂含量少的产品。