为什么叫饼子母油鸭

    叫饼子母油鸭是因为其主要食材是饼子和母油鸭。饼子是指由糯米和米粉制成的米饼，有薄皮和厚皮两种口感，中间夹有豆沙、芝麻、花生酱等馅料，馅料和饼皮搭配口感独特。母油鸭是中国苏州苏帮菜的著名传统菜式。以太湖麻鸭为原料，因为它瘦肉含量高、脂肪含量少。用母油（酿制的头道酱油）为调料，文火煨制数小时之久。该菜式口感酥烂而不失形。一百多年前，太湖游船众多，船家都在船上煮饭烧菜，供游客食用，如今成了吴江年夜饭上不可少的一道菜。