竹笋咬不动还能吃吗

    竹笋咬不动不能吃，说明笋干太老，不易消化。竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有居不可无竹、食不可无笋之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。蔬菜型竹笋主要包括：刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。