五香咸鸭蛋的腌制方法出油

    1、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮放入水中小火煮20分钟；
    2、倒入盐做成饱和盐水卤汁，彻底放凉；
    3、新鲜鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分，置于高度白酒中浸泡片刻，然后入缸；
    4、把煮好放凉的盐水卤汁倒进去，也放些高度白酒；
    5、加盖子，在阴凉处放置30天；
    6、用无油的漏勺把咸鸭蛋捞出，冷水下锅，水开后小火煮10分钟即可。