鹿茸菇煲瘦肉年夜饭的寓意

    鹿茸菇煲瘦肉年夜饭的寓意是喜事大发、合家兴隆。鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质、维生素和其它营养成分。经烹调后，脆松适度、味道可口，如果配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单做的荤菜。山区适于鹿茸菇生长。食法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。