秋季煲汤润肺对身体好 哪些蔬菜合适呢?


    想要做好身体的保养,在秋季要抓住养生的机会,做好身体的保养能减少危害。秋季适合养肺,做好身体的各项保养对身体好。这个季节干燥,不注意的时候容易上火咳嗽,多喝汤对身体的好,那么适合喝哪些汤呢?哪些蔬菜比较适合呢?一起看看吧。
    哪些蔬菜适合秋季煲汤
    1、注意煲汤的过程中,不要随便的加水,小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。
    2、可以选择用一些比较好的鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。
    3、白萝卜。这是秋冬适合吃的食物,白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
    因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。
    4、海带。秋冬的时候,可以吃海带,海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。
    注意做好搭配,海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
    5、冬瓜。可以进行搭配,冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜水分多,是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。
    适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多,如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效。
    6、土豆。这是全身是宝的食材,可以有各种吃法,土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。
    注意做好其他的搭配也是可以的,常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。
    7、山药。平时应该吃山药,对肠胃的保养也好,山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
    8、莲藕。用藕进行煲汤,效果是很不错的。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。
    煲汤小常识
    1.注意尽量吃一些营养的食物,还可根据个人身体状况选择温和的汤料,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。
    2.预防感冒也是很不错的,感冒的时候不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为容易加重感冒症状。
    3.注意多喝,这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2-3次为宜。
    4.不适合很大的火,煲汤时,火不要过大,火候以汤沸腾程度为准,如果让汤汁大滚大沸,肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊。
    这些都是很实用的,也是很好喝的汤水,多喝对大家的身体好,也能减少身体的危害。秋季喝汤滋养身体,润肺,煲汤对身体也是很暖的,做好身体的保养对健康好,希望大家在秋季煲汤做起来,不仅为自己,也可以分享家人,还能保养身体。